看名厨表演烹饪听名家讲美食故事

2019-05-15 09:56

2019顺德美食进校园首场活动走进李伟强职校。

“顺德美食进校园”活动让学子感受舌尖上的文化魅力

看名厨表演烹饪听名家讲美食故事

珠江商报讯 记者李芸摄影报道:“先将鱼切块腌制,再放入面粉里打个滚、最后裹上面包糠,煎炸的控制油温是关键……”昨日,2019年首场“顺德美食进校园”活动在李伟强职业技术学校举行,顺德名厨连庚明现身课堂,展示顺德人将鱼做到极致的传统烹饪技艺。学生通过看名厨表演,听名家讲美食故事,以及亲身体验烹饪过程,感受到顺德美食技艺的博大精深。

“顺德美食进校园”系列活动由顺德区文化广电体育旅游局主办、顺德美食文化体验中心承办,目的是为了传承和发扬顺德美食文化和烹饪技艺。继2018年“顺德美食进校园活动”在社会上取得较好反响,2019年“顺德美食进校园活动”计划举行14场活动,通过6 场名厨进校园活动、6 场青年凤厨实操培训班活动、1 场顺德名厨集训营以及1 场“青年凤厨烹调比赛”,能让年轻一代在互动式学习中,多接触、多见识顺德美食文化,从不同角度认识顺德美食,感受世界美食之都的魅力。

昨日,中国烹饪名师、顺德名厨连庚明在李伟强职业技术学校为160余位学生现场展示了顺德经典菜式吉列炸鱼柳、传统春花肉的制作方法,两位学生踊跃上台参与到烹饪教学过程中,大厨耐心讲解制作步骤和要点,这种寓教于乐的方式令得学生们快速掌握烹饪要领。

活动还设置了有奖问答环节,学生们争相抢答,进一步加深了同学们对顺德美食文化的了解。值得一提的是,在活动现场,由顺德美食漫画家大錿创作的《不时不食》系列漫画正式与学生见面,大錿老师分享了漫画创作背后的故事,令学生们大开眼界。

“顺德美食烹饪技艺的传承与发扬,青少年是核心力量。”区文化广电旅游体育局副局长欧伟中表示,顺德美食进校园活动培育了青少年对厨艺的热爱,在2019 年,区文化广电旅游体育局将继续以此活动为抓手,推动顺德美食文化传承,深化粤菜师傅人才培养,为壮大顺德餐饮职业队伍储备不竭动力。

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